近日大家經過氹仔花城百佳附近,不知道有沒有人發現到 百福小廚 已經在花城區開幕了,店家主推潮式牛腩麵、招牌雲吞麵,以及百福麵家的招牌之一-海南雞飯。今日就讓環球旅人去試試,看看味道及品質是否跟百福麵家一樣出眾。

百福小廚
百福小廚

百福的出品,小編相信土生土長的 70′ 80′ 後澳門人一定有不少回憶,因為當年是屬於貴價但品質好的海南雞飯,當時澳門並沒有很多地方有得吃,而且五星級的酒店也不多,算是少有的出眾美食之一。

整檯 百福小廚 美食
整檯 百福小廚 美食

小編對百福的回憶,也是在殷皇子大馬路白鴿票內附設的百福麵家,當年一個海南雞飯索價 70 塊以上(當年茶餐廳一個豬扒包才 8 塊左右),真心貴價餐飲,沒能力經常吃呀!

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源於擁有廿五年歷史的百福麵家,現在開店到氹仔,簡約而有格調的裝潢,配以一碗熱騰騰的牛腩麵,頓時幸福感滿溢。百福小廚還主力專注於牛腩麵及雲吞麵,將採用傳統手法,重現經典滋味。百福小廚每日限量供應新鮮牛肉及牛骨,來製作牛腩及湯底,確保每份牛腩都富有鮮味肉香,且湯底香醇美味。

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百福小廚 氹仔店的潮式牛腩,以整塊牛腩與牛湯一同烹煮,保持牛香味,再將牛腩慢火細燉,令牛腩腍身滑溜,加入以自家生曬磨豉製成的秘製醬汁調味,讓口感層次更為豐富。而足底湯料也加入了各種香料,熬煮六小時而成,濃而票膩,清醇淡香。

潮式牛腩麵
潮式牛腩麵

原汁牛腩也是深受大家的歡迎,所以一樣在花城店供應。牛腩以粵式秘製醬汁炆煮而成,讓大家在氹仔一樣能吃到美味牛腩。

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潮式牛雜
潮式牛雜
百福甘香崩沙腩
百福甘香崩沙腩

百福小廚的麵條是採用自家製的全蛋麵,據店家所說是用了上好的鴨蛋加入頂級麵粉製作而成,令麵條的蛋香更濃郁。

薑蔥蝦子撈麵
薑蔥蝦子撈麵

除了精巧的麵食之外,海南雞飯也是小編推薦之一,雞肉嫩滑,甘香的雞油充滿口腔。蘸醬用了雞湯、雞油及薑蓉特材料秘製而成。雞油飯就粒粒飽滿,口感煙韌。相比起海南雞,小編更喜歡雞油飯。

百福海南雞飯
百福海南雞飯

最後,不能不介紹的是招牌的鮮蝦雲吞麵,以皮薄餡靚的金魚尾雲吞,餡料除了用上了海虎蝦和赤豬肉,更用了大地魚磨粉,令雲吞帶有獨特魚香。金黃色的湯底,就是用上大地魚及新鮮豬筒骨熬煮而成。

鮮蝦雲吞麵
鮮蝦雲吞麵

同場加映其他推介麵食及小食:

南乳豬手
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原汁牛腩拼芥蘭
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炸醬麵
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鮮蝦水餃麵
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百福小廚 滋味小食
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百福小廚 氹仔花城店

地址:氹仔埃武拉街 290 號新花城商鋪地下 C (氹仔花城公園、宏達圖書中心側)
電話:2885 5171
營業時間:07:30-21:30


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