環球旅人早前去了剛剛重新開幕的意大利餐廳,位於新葡京三樓的 Casa Don Alfonso(當奧豐素 1890 意式料理),去試一試朋友口中所說,非常正宗的意大利拿坡里口味!讓小編很期待,幾款重開後的 Casa Don Alfonso 招牌薄餅,還有當地人正宗的吃法。

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Casa Don Alfonso(當奧豐素 1890 意式料理)在翻新升級後煥然一新,為大家打造適合全家享用的高端休閒用餐環境,呈現物超所值的意大利精緻美食。享譽國際的頂級名廚 Alfonso Iaccarino 及其子 Ernasto 將為澳門帶來地道南意本土美味,奉上全新意式餐飲體驗。

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Casa Don Alfonso(當奧豐素 1890 意式料理)意為「歡迎來到當奧豐素的家」,餐廳與當奧豐素(Don Alfonso)家族同名。一個世紀以來,一代又一代的家族繼承人嚴格遵守餐飲管理標準,傾力呈現頂級料理。

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傳承索倫托半島(Sorrento Peninsula)和阿瑪爾菲海岸(Amalfi Coast)數千年的傳統美味,全新的 Casa Don Alfonso 將為大家帶來地道的意大利美食精髓。餐廳不僅有品種繁多的意式頭盤半自助午餐及單點晚餐,還即將推出令人食指大動的週末早午餐。

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作為品嘗澳門最正宗拿坡里薄餅(Neapolitano pizza)的餐廳。為確保薄餅的食材品質和製作工藝,餐廳不僅專門聘請了來自拿坡里的薄餅師 Maurizio Ferrini 主廚,還沿襲傳統工藝-使用 Izzo Scugnizzo 烤箱烤制薄餅,讓新鮮出爐的薄餅保有食材最本質的味道。

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薄餅的配料具體包括:手工切碎的 San Marzano 蕃茄、新鮮的意式白牛奶(Fior di Latte)、水牛芝士(Mozzarella Di Buffala)、純手工製作的臘腸、精心挑選的托斯卡納原生初榨橄欖油以及石制烤爐,該烤爐可在 1 分鐘內達到 1,000 度進行預熱。為保證每位都能品嘗到最純正的薄餅,主廚 Maurizio Ferrini 會對每一個剛出爐的薄餅逐一進行品質確認。

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招牌薄餅「Pizza Margherita」,即使連小編不吃蕃茄的人都覺得好吃呀!因為它是新鮮蕃茄,而不是坊間的茄膏+醋,所以是非常美味。薄餅皮是軟趴趴的,正宗吃法是捲起來吃(影片有示範),所以大家不要傻傻的用刀叉啦!

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小編激愛推薦這一款招牌薄餅「Calzone」,牛角包形式的薄餅,比較像餡餅一樣,內含滿滿的芝士、香料及葡腸,讓人食指大動。

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當然「意式燴春雞」也不能缺少啦!

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一頓美味的餐飲,又怎能沒甜品呢??對吧!

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–觀看足本版影片請按下圖–


Casa Don Alfonso(當奧豐素 1890 意式料理)

地址:澳門大堂區葡京路,新葡京酒店 3 樓
電話:853-8803-7722
網站:http://www.grandlisboahotel.com/dining-don_alfonso_1890-zh_cn
營業時間:每天 12:00~2:30pm、6:30~10:30pm


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