位於澳門金沙城中心的「 翡翠拉麵小籠包 」餐廳現已正式開業。這間聞名的「翡翠餐飲集團」旗下之「翡翠拉麵小籠包」發源於新加坡,餐廳在傳統京、川、滬菜式上,加入創新元素,以合理價格提供優質美食。迄今集團已在新加坡、越南、曼谷、首爾、馬尼拉、上海、北京等 30 個城市開設了超過 120 間分店。

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集團選擇在澳門金沙度假區設店,將其品牌帶到澳門發展。而「翡翠拉麵小籠包」更由 2009 年起連續七年獲《米芝蓮指南》推薦為「車胎人美食」,為食客提供高質素而且物超所值的美饌。

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除了提供傳統菜式如雞絲粉皮、京燒明蝦球和紅燒獅子頭等,餐廳亦為食客帶來蘭州拉麵與上海小籠包。其聞名的蘭州手工拉麵由拉麵師傅現場即點即拉,麵湯以豬骨、金華火腿等多種材料慢火熬製八小時以上,湯頭香濃。另一招牌菜式小籠包湯汁滿溢香甜,製作過程十分講究及繁複,每個小籠包的外皮均必須達到至少20條褶紋的標準,放入蒸籠蒸煮不多不少於七分鐘。餐廳除了經典的原味小籠包外,亦提供每日限量供應招牌得獎菜「翡翠八式小籠包」,內含黑松露鮮肉和芝士鮮肉等八款口味。

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澳門金沙城中心內的翡翠拉麵小籠包餐廳設有開放式廚房,讓食客可以觀看廚師們製作小籠包及蘭州拉麵。餐廳設計寬敞,擁有開放式、宴會式以及半圓卡座的座位,並設有兩間私人包廂,為食客提供寧靜舒適的用餐體驗。

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環球旅人早前就去了一試這間新加坡過江龍,看看是否合胃口呢?結果不讓小編失望,有多款美食都挺不錯的,而價格亦不會過於昂貴,在渡假村內很不錯啦!

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小編至愛推薦前菜小食 No.1 香煎素鵝
這個以腐皮包著冬菇絲等材料,外脆內嫩,非常不錯。建議一上菜就吃,熱騰騰是吃這款前菜最佳,而且是素食,所以女士們也會很合適。

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小編推薦前菜 No.2 雞絲粉皮
軟滑又爽口的粉皮,配搭上他們自家製的芝麻醬,以粗幼長短均等的雞絲及青瓜絲拌食,是一道老少咸宜的涼菜呀。

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環球旅人主吃推薦一定是小籠包、招牌擔擔麵、紅燒獅子頭,以及鮮肉鍋貼啦!這裡的小籠包以鮮肉及上湯製作,每顆都達到至少二十條褶紋的標準,皮薄餡靚。

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至於招牌擔擔麵呢,上菜時見湯頭濃稠,像湯羹一樣,原來是加入了翡翠自家花生醬,濃郁之餘,味道略辣且微酸,所以小編也不會多吃,那嚐辣者一定會喜歡。

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紅燒獅子頭幾乎是小編吃上海菜必點的,除了小編是食肉獸之外,它是上海經典的家常菜,看似簡單卻很花功夫,以肥瘦豬肉打成肉丸,炸至金黃後再以醬汁燉燴而成,配米飯或麵食都是不錯的。

鮮肉鍋貼也是檯上必有的食物,一般澳門市面的上海菜館,鍋貼都比較皮厚,因為這樣才能鎖住肉汁,亦比較容易做到。但這裡的鮮肉鍋貼皮並不算厚,湯汁都鎖住在鮮肉內,小心一咬下去會噴到對面朋友呀!

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其實還有一款小編沒有吃的,就是水煮牛肉拉麵,這款對小編來說是不可能挑戰的任務,雖然牛肉是很鮮嫩,但湯底很麻辣的,小編一整個不能吃辣的,吃下去會……

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翡翠拉麵小籠包

地址:澳門金沙城中心地面大堂
電話:+853 8113 8998
時間:週一至日 11am~11pm
座位:176座位


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