近期得知澳門有一間蛋糕店「森月烘焙」,由網上售賣,繼而開設門店鋪面,小店設於筷子基林茂塘內街,平時並沒有什麼人的街道上,朗豪坊大廈的斜對面。在短短幾個月的時間,從超夢幻的少女風韓花蛋糕、芝士撻、3D翻糖蛋糕等等,已至近期推出了「星空蛋糕」、「香港中大元祖檸檬批」,大受好評,熱賣之餘也引發大量討論,變成了高人氣話題之作,人人都在問究竟在哪裡可以買得到?

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「森月烘焙」實體店鋪由 2017 年 6 月開設,由店主夫妻自家經營,營業時間竟然是一星期七天,每天中午 12 點至 10 點,工作時間長,且小店經營,人情味濃,可以按客戶要求,盡量滿足其想法或用色等等。試問現在澳門有那些餅店可以為你度身訂造一款蛋糕?而且不只是 3D翻糖蛋糕那麼簡單呀!

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店鋪主打皇牌人氣蛋糕「星空鏡面蛋糕」(Mop$580/7吋),看到這個蛋糕的時候,絕對能夠讓你驚嘆起來,完全沒有見過一款鏡面般的蛋糕,之前還以為是朱古力而已,原來真的是蛋糕。星空鏡面是以白朱古力製作,口感軟滑煙韌,QQ的感覺,完全不是朱古力那麼硬;而內層蛋糕是慕斯(Mousse)蛋糕,有時是檸檬口味,有時是草莓口味,按需求或隨機。

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製作方法是做好慕斯餅底,再以白朱古力澆在蛋糕面上,待其凝固在蛋糕上,連成一體。最受歡迎的顏色是星空藍,也可以按客戶要求改成雲石款或其他相配合的顏色,絕對讓一個蛋糕吃得又看得,最後還有一個月亮擺設放於蛋糕上,需要時把月亮打亮就可以了,有白光、有橙光的月亮燈,吃完蛋糕後可以帶回家當裝飾燈呀!很實用的月亮。

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除了人氣的星空鏡面蛋糕之外,還有另一主打蛋糕-「韓花蛋糕」(Mop$750/6吋高),非常具少女風的一款蛋糕,色彩斑斕的韓風少女系造型,特別適合少女們用於慶祝之用呀!不說你不知道呀!原來店主的妻子是特意遠赴韓國,拜會大師級甜品師學藝,並且取得韓國當地認可的證書,才回來製作出這個那麼別出生面的「韓花蛋糕」,所以說高手在民間,澳門貴為美食之都,吃韓花蛋糕不用飛韓國,在澳門都可以新鮮訂造啦!

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至於用料方面,也是用韓國及外國的專用材料,而且蛋糕內沒有使用發粉,全部使用上天然發酵,全人手發打,所以製作需時,不同於機器製作。所有原個蛋糕,請大家提早 3 天電話或Facebook 預訂。

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店內還有多款口味的芝士撻,以及紙杯蛋糕,全部都是當天即做的,保證新鮮。而 3D 翻糖蛋糕也是熱賣的預訂之一,由於造型太多,且都是由客戶要求的,所以沒有特定式樣,價格為 Mop$550/6吋高。

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近日又推出了最新出品就是香港中文大學名物🍋「元祖檸檬批」(Mop$150/一底 5~6 件),是香港中大人的集體回憶,創始者為江洛洋(資深餅廚),現在「森月烘焙」出品的檸檬批正是原創者調配!店主就是向創始者學師之成的,所以現在真正配方的香港中大檸檬批,一分承傳的味道,澳門新鮮製造,在澳門也能夠吃得到啦!那件「元祖檸檬批」,以粟米片作底部,配上口感很像雪糕,味道酸酸的檸檬批,感覺非常清新!(暫時好像只接受一底預訂,暫不接受一件一件購買,店面取貨時,糕點師會幫手分餅。)

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森月烘焙

地址:澳門沙梨頭海邊大馬路 106 號新利大廈地下 L座
電話:+853 6328 3205
營業時間:星期一至日 12:00~10:00pm
Facebook:https://www.facebook.com/森月烘焙-Forest-Bakery-943232802416403
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