澳門JW萬豪酒店再度推出「茶宴」,今次夥拍茶莊合作,由 2017 年  3月 日 至 月 30 日 期間,於 萬豪中菜廳 提供品嚐以茶入饌的特色菜餚,感受茶藝氣息。今次,萬豪中菜廳特別推出 12 款創新別致的茶藝菜式及精緻的茶香晚膳套餐,將芬芳茶香融入傳統粵菜佳餚中。更邀來茶藝師向喜愛品茗的大家推薦搭配菜餚的茗茶,體驗中國茶藝文化。

IMG_8010

要炮製出令人一系列的精品茶藝菜式,不僅要結合新鮮的食材與精準的傳統粵菜烹調技巧,更要克服一大挑戰,就是保留茶葉的色、香、味。茶葉的特性容易於烹煮過程中流失,例如將綠茶與食材一併烹調,可能會失去綠茶本身的茶韻。萬豪中菜廳的大廚熟悉每種茶葉的特性,善於搭配相應的食材,設計出一系列精緻茶饌。小編有幸來了品嚐一下今年的「茶宴」,每道菜式均以茶入饌,當中包括有:鐵觀音、碧螺春、龍井、大紅袍、烏龍、茉莉、胎菊,甚至連抹茶都有,真是想像不到的配搭。

IMG_8011

一開始有茶藝表演,配合柔揚的音樂,將大家暫時帶離繁囂,放鬆心情,呷一口精心為大家準備的歡迎茶,開始今天的「茶宴」。

碧螺春素菜餃(Mop $48)、龍井鮮蝦粉粿仔(Mop $48)

以碧螺春及龍井做的點心,你們想像不到了吧?很好吃的餃子及粉粿,雖然茶味吃不太出,但吃下去就很清新,不會有油膩的感覺。

Man Ho restaurant at the JW Marriott hotel in Macau, China.

荔枝紅茶煙薰焦糖黑豚腩肉(Mop $168)

荔枝紅茶具有多種保健功效,具有排毒養顏、減肥降脂的功效,也能降低膽固醇的含量。先以荔枝紅茶醃製上乘的黑豚豬腩肉入味後、再煙薰,讓黑豚肉溢滿茶香,最後再澆上秘製荔枝紅茶蜜糖,頓成一道滋味養生的健康菜式。這道菜很好吃,而且不太肥膩,有淡淡的茶香及煙薰味。

鐵觀音鮮鮑花膠燉雪雁(Mop $168/位)

很清新的湯水,以鐵觀音入饌煮湯,雖則茶味不太出眾,但帶來了清淡的幽香,花膠很滑很入味,鮮鮑及雪雁肉很鮮嫩,在乍暖還寒的季節,保補一下也是很不錯的,身體頓時變得暖烘烘,而且很養顏。

烏龍椰香太爺雞(Mop $188/半隻)

烏龍茶一向被視為美顏修身妙品,以此茶入饌,除蘊含回甘茶香外,更可分解脂肪,有益健康。據說,這是唯一上年的「茶宴」所保留下來的菜式,說明這道菜很受歡迎,大家真的不能錯過。雞肉非常嫩滑可口,醬汁調配得非常好,味道不會太濃,作為主菜是很不錯的選擇。

原來大廚每次會將整隻雞及烏龍茶葉放入小砂鍋慢慢浸煮,砂鍋中和了食物的酸性,帶出鮮甜味。而選用重焙火烏龍茶葉,讓雞肉充分吸收濃郁茶香後,再與椰子和黑蔗等食材一同薰煮,更添滋味。

烏龍黑子排(Mop $158)

這是本頓飯最濃味的一道菜,是由烏龍茶所製作之成,有茶香,味道偏甜的黑子排。如果大家點這道菜是,不妨先吃其他菜式,最後才吃這個,那就不會導致吃其他菜式都沒什麼味道了。

IMG_8026

胎菊花浸龍皇竹笙(Mop $178)

胎菊花有平肝明目之功效,帶有陣陣花香,最適合搭配淡味的竹笙佳餚。先以菊花茶與竹笙、帶子及蝦膠一同泡煮,讓茶香渾然天成、清香撲鼻。這個是小編很喜歡的一道菜,因為它清淡,而且用上了竹笙,配搭帶子及蝦膠,都是小編很喜歡的食物,而且又可以舒緩剛剛濃味的黑子排,很讚!

Man Ho restaurant at the JW Marriott hotel in Macau, China.

抹茶脆米瑤柱海皇炒飯(Mop $168)

抹茶炒飯,光聽名字已經非常有噱頭。是否完全沒有想過抹茶可以用來炒飯,結果又是異常地配搭。原本以為很奇怪的,但最後吃下去,並沒有想像中的抹茶味,只是一種淡淡青茶的味道,其他的就跟普通炒飯沒有什麼分別。

IMG_8029

茉莉西米湯圓(Mop $48/位)

最後當然是來一個甜品,以茉莉花茶煮湯圓,為這頓飯畫上完美的句號。

IMG_8033

最後還奉上是日結束茶,完成整頓飯。同時亦介紹了不同時段,有免費的試茶活動,以及不同茶種,喜歡茶的朋友,真的要來試試呀!專業的萬豪茶藝師會為大家推薦搭配的茶品,從而突顯茶品的幽香及菜餚的風味,提升茶膳體驗。茶藝師更會即席為大家沏茶,展示茶藝文化的精髓。

特色「茶宴」共有 12 款,大家可以單點,也可以像小編一樣點套餐也可,而大部分的菜式,小編已經特意寫上價錢;而「茶香晚膳套餐」是每位 Mop$358(兩位起),包括有:

  • 萬豪小碟
  • 荔枝紅茶煙熏焦糖黑豚腩肉 配 大紅袍蓮藕燴鮮淮山
  • 鐵觀音鮮鮑花膠筒燉雪雁
  • 龍井百花釀帶子
  • 烏龍黑子排
  • 胎菊花浸龍皇竹笙
  • 抹茶脆米瑤柱海皇炒飯
  • 茉莉西米湯圓

 

  • 價格須加收10%服務費
    ** 此套餐不適用於任何優恵折扣

關於澳門JW萬豪酒店

坐落於澳門頂級綜合渡假城「澳門銀河™」,澳門JW萬豪酒店位於澳門路氹城至優越位置,擁有1,015間設計優雅的高貴客房及套房。酒店提供精心打造的創新餐飲體驗,呈獻的美饌體驗包括:裝修設計時尚並提供經典粵菜的「萬豪中菜廳」;全天候提供國際及亞洲美饌的「名廚都匯」;氣氛輕鬆寫意的「池畔酒吧」,以及風格高雅的「大堂酒廊」。酒店內亦設有最先進的活樂健身中心及戶外游泳池。澳門JW萬豪酒店引進「寓教娛樂」概念,讓賓客可帶同小朋友到JW萬豪酒店旗下,全球最大的「JW兒童樂園」,透過林林總總的互動遊戲寓學習於玩樂。另外,賓客亦可享用附設熱帶園林及空中激流的「天浪淘園」。酒店更設有無柱式大宴會廳及會議空間,為舉行婚宴及社交活動的理想場地。查詢詳情,請瀏覽jwmarriottmacau.com


【編輯聲明】

環球旅人由Benjamin製作,版權所有,不得抄襲。
環球旅人FacebookYouTubeInstagramSoundcloudFlickrfootprint
© Travelblogosphere All Rights Reserved.

發表迴響