現時疫情關係,大部分客機在停飛之際,世界各地的旅人都需先把旅遊計劃擱置,而旅人們都趁機發掘各式各樣的消遣娛樂,也許是學習一種新語言、化身成廚神或醉心練習瑜珈。如您仍毫無頭緒要如何好好利用這段時間,阿聯酋航空為您呈獻另一選擇:成為一名品酒專家!沒錯,你沒有聽錯,阿聯酋航空開視頻教你品酒。阿聯酋航空不僅為旅客供應世界上最優秀的美酒窖藏,我們的葡萄酒專家亦提供指導課程,以機上供應的精選佳釀與您分享品評秘笈。

Emirates wine selection

原本在機上娛樂系統播放的《阿聯酋航空美酒頻道現時已上載到 YouTube 上可供收看。節目敍述了阿聯酋航空在挑選酒單和與世界頂級酒莊合作背後的精彩故事。阿聯酋航空資深葡萄酒專家 Oliver Dixon 先生將在數個課程中解構機上名貴葡萄酒背後的歷史和它們的非凡風味。在展開下一敞旅程之前,旅人可以搖身一變成為品酒專家,亦可在家庭聚餐時與親朋好友分享從教學影片上新學到的葡萄酒知識。

Emirates serving wine onboard (1)

課程中將會介紹以下美酒窖藏:

Emirates Château Montrose 2005
Emirates Château Montrose 2005

Château Montrose 2005Saint-Estèphe,法國

阿聯酋航空Vintage系列為自家酒窖熟成的一系列珍貴葡萄酒,Château Montrose 2005 就是其中之一。Château Montrose 2005混釀Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot四種葡萄,由於其入口時充滿力量且剛中帶柔,再帶出最後絲滑柔順的口感,Oliver Dixon 先生形容它為「絲絨手套下的鐵拳頭」。品嚐這款葡萄酒的最佳方法是把酒倒進醒酒器中,讓酒「呼吸」一會兒,配搭紅肉佳餚和發酵成熟並帶輕鹽味的芝士一同享用。請按此觀賞完整影片。

Emirates Château Mouton Rothschild 2004
Emirates Château Mouton Rothschild 2004

Château Mouton Rothschild 2004Pauillac,法國

這是阿聯酋航空Vintage系列的另一珍藏,其精髓源自出產的酒莊。Cabernet Sauvignon 葡萄是這款佳釀的主要成份,為Mouton Rothschild帶來豐富的層次和濃厚的風味。而Pauillac的深層礫石土壤正正為種植Cabernet Sauvignon葡萄提供了適合的環境。阿聯酋航空的品酒專家形容這款美酒為「強烈且有男性魅力,並帶出果香與單寧的完美融合」,加上其久久不散的餘韻,難怪世界各地的收藏家都爭相品嚐。請按此觀賞完整影片。


Don Melchor 2012Puente Alto,智利

盛產Don Melchor的Concha y Toro家族葡萄園坐落在智利聖地牙高近郊的the Andes Mountains山脈中。以Cabernet Sauvignon 葡萄為基礎的 Don Melchor 是智利最具代表性的紅酒之一。Oliver Dixon先生解釋,由於酒莊位於海拔650米的高地,因此Don Melchor的釀製過程有別於平均海拔30至100米的波爾多酒莊。這款智利紅酒評價甚高,其結構龐大卻恰到好處,加上其香純的果味,最適合配搭烤雞和紅肉料理。請按此觀賞完整影片。


Tignanello 2010Tuscany,意大利

由著名葡萄酒世家 Antinori 出產,Tignanello是Chianti產區中首款混合了非傳統葡萄品種、一反延續數個世代常規的紅酒。Oliver Dixon 先生建議,Tignanello 需等至少八年才能發酵至其極致的味道,嚐到櫻桃和碎岩礦物的香氣,再帶出紅黑水果的豐富味道。就如在阿聯酋航空航班上用餐時一樣,這款美酒可配搭雞肉、紅肉或意大利麵一同享用。請按此觀賞完整影片。


Emirates Château Cos d’Estournel 2005

Château Cos d’Estournel 2005Saint Estèphe,法國

波爾多 Saint Estèphe 產區土壤中的粘土能有效地把葡萄藤蔓降溫,並賦予 Cos d’Estournel 一種具寬度和飽滿的酒體風格。與其他阿聯酋航空的美酒窖藏一樣,在品嚐Cos d’Estournel 前,宜先倒進醒酒器醒酒,令其黑加倫子、薄荷與甘草的味道可充分發揮。這酒莊的歷史猶如此酒的韻味般豐富。酒莊的主人 Louis Gaspard d’Estournel 在1810年親自設計這款名酒,他對印度的喜愛驅使他嘗試將印度寶塔(Indian Pagoda)的特色和風味融入至Cos d’Estournel當中。請按此觀賞完整影片。


Château Margaux 2004Margaux,法國

Château Margaux大概是波爾多中最著名的葡萄酒,亦是1855年Médoc葡萄酒分級中僅有四個獲得一級酒莊地位(Premier Cru)的酒莊之一。阿聯酋航空葡萄酒專家Oliver Dixon先生解釋道,葡萄園的地勢使園內的土壤蘊含由Pyrenees山脈經Garonne河流流下的礫石沉積物,為種植Cabernet Sauvignon提供理想的環境,產出的葡萄酒相對Pauillac產區的酒溫和、柔滑和優雅。經歷1970年代的艱難生產時期後,這個接近帕拉第奧式(Palladian-style)莊園的酒莊被一個希臘家族收購,並在1980年代成功釀製了一系列經典葡萄酒,扭轉了葡萄園的命運。請按此觀賞完整影片。

Emirates Château La Mission Haut-Brion 2004

Château La Mission Haut-Brion 2004Pessac-Léognan法國

著名的La Mission Haut-Brion葡萄園位於波爾多市郊區,四周被房屋包圍。自古羅馬時期,葡萄藤就一直在這裡生長,而La Mission的莊園亦可追溯到550年前。該地區的土壤結構與鄰近的Haut-Brion相似,這使該葡萄酒具有典型的Pessac-Léognan產區的煙燻味。這款極富誘惑力和美味的葡萄酒由 Cabernet Sauvignon、Merlot和Carbernet Franc混釀而成,可配搭牛肉、羊肉或烤雞一拼享用。 請按此觀賞完整影片。


Château Haut-Brion 2004Pessac-Léognan法國

Château Haut-Brion是法國大受好評的葡萄園之一。這個種植較多Merlot的葡萄園早在1855年的巴黎國際展覽會就已榮獲一級酒莊的地位(Premier Cru)。這座酒莊已被紐約金融家Clarence Dillon收購,成為法國首批被外資收購的著名葡萄園之一。酒莊位於海拔高出波爾多標準27米的高地,土地的粘土含量高,使釀製出來的葡萄酒帶有一絲煙草味和如天鵝絨般柔順的單寧。請按此觀賞完整影片。


Cervaro della Sala 2015Umbria,意大利

著名的Antinori家族是名酒Cervaro della Sala的代表,並自1987年起在市場上首次推廣此款葡萄酒。Cervaro della Sala釀製時混合了在世界各地種植的各種Chardonnay和意大利本土的Grechetto,被視為意大利本土Umbria地區出產的頂級白葡萄酒。阿聯酋航空葡萄酒專家Oliver Dixon先生認為,富有特點的它可搭配紅肉或其他傳統組合,品嚐這款2015年釀製的美酒時,可以試出那股「如桃和油桃等清新的核果,底韻則散發橡木香氣」的獨特風味。請按此觀賞完整影片。


Casanova di Neri‘Tenuta Nuova’Brunello di Montalcino 2011Tuscany,意大利

Casanova di Neri酒莊釀製Brunello di Montalcino,位於佛羅倫斯以南80公里的,其葡萄園佔地63公頃。Tuscany南部溫暖且乾燥的氣侯造就了Brunello di Montalcino這款強烈和具有典型複雜結構的葡萄酒,但Tenuta Nuova的味道相對容易入口。Brunello是意大利最享負盛名的紅酒之一,並因曾複製種植一種特別Sangiovese葡萄而命名。這款佳釀應被窖藏30年或以上。2011年出產的Tenuta Nuova,散發著櫻桃和黑莓的香氣,底韻充滿皮革和香料味道。阿聯酋航空葡萄酒專家Oliver Dixon先生熱情說道:「這是絕妙的葡萄酒,它的餘韻可在口中逗留一分半鐘。 」請按此觀賞完整影片。


有關阿聯酋航空的葡萄酒計劃

阿聯酋航空選取葡萄酒的策略為把握良機,及早購入優質美酒,待其充分成熟發酵至醇厚的佳釀,才為機艙上的旅客獻上醇酒。阿聯酋航空的酒窖位於法國,為所有航空公司中規模最大,目前窖藏 740 萬瓶優質美酒,部分需待至 2037 年熟成才會推出予旅客享用。在 2018 年,阿聯酋航空推出了「阿聯酋航空 Vintage 系列」,包含一系列已窖藏達 15 年的頂級美酒陳釀。


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