澳門貴為世界文化遺產之城,也在近年獲得「美食之都」這個稱號,令小城美食再進一步發光發熱。而一間位於澳門舊區關前正街的新店,一個來自北海道乳酪專門店的故事,源自於一個澳門本地人將兩者結合,成就了一間 100% 由純澳門本地製作的北海道乳酪蛋糕專門店-「 6226 」。

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「6226」的乳酪芝士產品均是採用北海道 LUXE 乳酪製作,皇牌產品「小樽雙層乳酪蛋糕」是北海道當地的人氣蛋糕,網絡大推這是北海道名物。雙層乳酪蛋糕是一層烤乳酪,一層乳酪慕斯,非常考驗師傅功架,亦很考驗餅師的耐性。乳酪入焗爐烤,待溫度下降之後,再做第二層的冰凍慕斯,所以小樽雙層乳酪蛋糕,口感輕盈,香濃順口,極像雪糕及海棉蛋糕,入口即溶,非常美味。

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「6226」將雙層乳酪蛋糕在澳門高度還原,成了澳門土炮製造,日日新鮮出品,保持軟滑口感,環球旅人大推這個美食。現在小樽雙層乳酪蛋糕分有一整個五吋木盒裝 Mop$198,以及單件裝 Mop$38。

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第二皇牌「半熟芝士蛋糕」。這個半熟乳酪蛋糕是鵝蛋形,看上去很像古早味的紙包蛋糕,而口感則像滑蛋+芝士般,味道亦根據港澳人不太甜的原則作調整,分有芝士原味及朱古力味兩款,環球旅人就比較喜歡朱古力味,黑朱古力味濃又不甜;芝士原味甜度較朱古力味高,嗜甜者一定喜歡。現售價是一盒五件 Mop$75/一件 Mop$16 。

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除了皇牌「小樽雙層乳酪蛋糕」、「半熟芝士蛋糕」外,其實還有焦糖乳酪布甸和芝士流心撻。焦糖乳酪布甸(Mop$28/杯)是冷凍食物,需要存放於冰櫃內,味道也是一絕。除嘗到淡淡焦糖香味外,布甸很像在吃燉奶一樣,非常適合喜歡焦糖布甸的你。

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還有芝士流心撻,分有芝士原味及朱古力(Mop$18/個),這個之前在「森月烘焙」也介紹過了,作為下午茶是很不錯的,再配一杯茶飲就最佳。可能大家看到、吃到之後都以為是日本過江龍,但其實「6226」的出品,真的是 100% 土炮用心優質製作而成,還高度還原了北海道之味。

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「6226」其實是「森月烘焙」分店,順理成章香港中文大學名物的中大檸檬批,也於「6226」有售,口感似雪糕,而據說該師傅退休,已沒有在中大工作了,而老闆多年前向其拜師學藝,盡得真傳,在澳門原汁原味還原香港的中大檸檬批(Mop$20/件)。

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另外,「6226」還推出了一系列無添加手工麵包、曲奇、蛋白糖等(森月烘焙同步發售)。店鋪外還有網紅打卡拍照位置,不妨發揮大家的創意。

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6226 北海道乳酪芝士蛋糕專門店

地址:澳門關前正街52號地下(即羊腩煲大排檔後面 葡國石步行街)
電話:28259975 / 63283205

總店:森月烘焙
地址:澳門沙梨頭海邊大馬路106號 新利大廈地下L (朗豪坊斜對面)
電話:28259078 / 63283205


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