澳門威尼斯人的 北方館 限時推出全新貴州傳統美食菜單,今次的貴州美食 CP 值很高,價格非常可以,在渡假村也能有這樣的價錢,吃上一頓美味正宗的貴州菜,真是不簡單呀!貴州菜由即日起至 2019 年 月 31 日可以吃到,而且有別於其他中國地方菜系,貴州菜以酸辣鮮味、醇香濃郁而聞名,並以色彩艷麗呈現。

Poached whole longnose catfish in fermented tomato soup and condiments 苗嶺酸湯魚

環球旅人今天帶大家來到澳門威尼斯人的「北方館」,因為要來試吃由貴州的廚師於這次推廣期間為食客們炮製的一系列貴州家鄉菜,包括饞嘴飄香排骨花溪牛肉粉貴州花江牛肉以及貴州最受歡迎菜式–苗嶺酸湯魚

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今次北方館推出的多道貴州美食,小編至愛的是酥香肉嫩的饞嘴飄香排骨(Mop$168),味道非常好,而且排骨的肉質酥嫩,骨肉很容易分離,作為一頓飯的開頭,讓人很期待下一道菜的衝動。

Deep-fried pork ribs top with Guizhou coriander and preserved vegetables 饞嘴飄香排骨

另一道菜也是小編愛好的貴州花江牛肉(Mop$188),以火鍋湯的形式上菜,牛肉即使在火鍋裡烹煮那麼長的時間,牛肉依然鮮嫩,非常不錯,而且牛肉切得很薄,讓牛肉更容易熟。小編相信可以一人吃一鍋的呀!

Poached sliced beef, bean curd, bean sprout in spicy soup served with Guizhou coriander and mint leave 貴州花江牛肉

再來就是每個澳門人來北方館吃飯,通常都會一人點一份麵食,再加小菜這樣,所以今次貴州菜也帶來了麵食-花溪牛肉粉(Mop$88),小編一定會再三翻點這個花溪牛肉粉,因為它的牛肉同樣是嫩口,充滿牛味。類似我們港澳人的牛雜麵一樣,它包括了金錢肚、牛筋、牛肉及粉麵。金錢肚燜得非常入味,很容易咬開;牛筋則非常驚喜,像果凍的口感,非常軟糯,帶一點點Q彈,完全不會硬!

Rice noodle soup with braised beef, tripe and pickled vegetable 花溪牛肉粉

食肉獸表示這三道菜很滿足,滿滿的牛肉及排骨,非常讚呀!至於貴州最受歡迎菜式–苗嶺酸湯魚(Mop$218),味道喝起來 90% 像泰式冬蔭功湯,不論顏色、味道,只是少了香茅的清香,以及檸檬的清新。喜歡酸辣及吃魚的朋友,可以點這道菜。

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最後也有酸菜炒湯圓(MOP$68),作這一頓飯的完美句號。喜歡貴州菜的朋友,不能錯過呀!

Wok-fried glutinous rice dumplings with preserved vegetable 酸菜炒湯圓

中國的貴州菜,特點是以「酸」作引子(小編最怕酸辣、酸甜呀!),來突出獨有的酸辣味。當中最經典的酸湯由發酵的大米、米酒、蕃茄、紅辣椒、大蒜和生薑熬製而成。貴州地區氣候潮濕,創出了酸菜的多種製法,爲延長食物的保存時間,此亦成爲貴州菜餚不可或缺的一部分。

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「北方館」為秉持傳統風味和支持貴州的本土農民,特意從該地進口新鮮農產品和食材,以最地道的香料打造最富家鄉風味的貴州菜式。如欲訂座或查詢,請致電+853 8118 9980或電郵至 [email protected]


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