早日環球旅人到訪了澳門金沙內的「高雅扒房」,試一試現正推出的全新時令白露筍推介菜單。一系列以當季時令的 白露筍 爲材料,精心炮製的美味菜式。白露筍是春天的饋贈珍饈,以其獨有的口感和色澤而深受歡迎。大廚嚴選優質的法國白露筍,創造出多款色香味俱全的菜式。該菜單由即日至 2019 年 7 月 31 日期間限時供應。 

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是次環球旅人也試了數款大廚推薦的特色佳餚,現在就跟大家一一分享吃後感啦!首先頭盤我們是吃白露筍配黑森林火腿、香葱牛油汁,白露筍是很爽脆,而且水份很多,剛好與火腿的鹹度中和了,另外還有一點點牛油及香蔥的鹹香味,但這算是冷盤,如果是帶家人去吃的話,記得很多長輩都不喜歡吃冷的東西!

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然後就是主菜方面,我們三款白露筍的菜式都有點到,先講講炭燒鹿兒島和牛西冷牛扒配白露筍及黑松露天然肉汁,小編是食肉獸,尤其是和牛及土雞肉,這道非常對胃口,炭燒的和牛很軟,一點都不韌;另外由於有黑松露汁的關係,所以味道算重的,剛好配了脆爽多水份的白露筍是剛好,但由於是日本和牛的關係,價格是蠻貴的。

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另一款主菜是三道筍露筍系列中最便宜的一道-煎北海道帶子皇配白露筍、鮮茄香草油醋汁,帶子很鮮,也很大顆,幸好的是鮮茄及醋的味道不太重,小編不喜歡吃醋以及蕃茄,但這道菜兩樣都有呀!如果喜歡酸酸甜甜,比較開胃的味道的人,絕對會喜歡這道菜。

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最後一款主菜就是法式油浸鴨肶配白露筍炒蘑菇、青豆蓉、天然肉汁,首先要說炒蘑菇的份量不太多,可以多一點點,那就可以多配鴨肉一起吃;豆蓉是用了青豆,所以比較像印度或中東菜的感覺;而油漫鴨肶的肉是嫩口的,小編以為是柴柴的,結果是出奇的嫩滑。這道挺有異國風情的,份量很適當,不會很小,而且也不會太油,所以大家可以放心油浸會很油的問題。

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一頓西式晚餐,當然要有甜品才會完美,今次的甜品是蜜桃梅爾雪糕,又是一道美味打卡兼具的甜點,上菜時是很有仙氣的,蜜桃、野莓、紅莓、雲呢嗱雪糕的混合是很不錯的,而且酸酸的也不會太甜,所以很適合。

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是次推廣的法國白露筍菜單及價錢如下:
頭盤
白露筍配黑森林火腿、香葱牛油汁(澳門幣198元)
白露筍配水煮有機鷄蛋及黑松露蛋黃荷蘭汁(澳門幣188元)
水煮白露筍配蛋黃荷蘭汁或焦香牛油汁(澳門幣168元)

主菜
炭燒鹿兒島和牛西冷牛扒配白露筍及黑松露天然肉汁(澳門幣798元)
煎北海道帶子皇配白露筍、鮮茄香草油醋汁(澳門幣378元)
法式油浸鴨肶配白露筍炒蘑菇、青豆蓉、天然肉汁(澳門幣358元)

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配菜
水煮白露筍配蛋黃荷蘭汁(澳門幣108元)

White Asparagus, Poached Organic Free Range Egg, Truffle Hollandaise


高雅扒房

於澳門金沙 3 樓,一直被評選為港澳最佳扒房之一的傳統美式格調扒房餐廳,爲老饕食客提供可親睹廚師們精心烤製美味佳餚的開放式厨房。餐廳曾獲得的殊榮包括被《Hong Kong Tatler》雜誌評選爲「2019年度最佳餐廳」之一、「 2018中國酒單大獎」以及《Wine Spectator》2018年度「餐廳大獎」(Restaurant Awards)。如欲訂座,請致電 +853 8983 8222 體驗白露筍料理的精緻和美味。

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