其實 錫蘭紅茶 園區域遍佈整個山頭也是,比較有名的是 Lipton 茶園、Mackwoods 茶園,以及 Dilmah 茶園。大家所做的基本都一樣,只是可能茶種有少許不一樣,但評比茶葉級別等都是一樣標準,今篇就慢慢告訴大家。小編今次到訪的是 Blue Field Tea Centre,很多自由行遊客都是選在這四個茶園進行參觀及學習的。

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錫蘭紅茶 Blue Field Tea Centre 學採茶、炒茶?

其實很多自由行遊客都會在這個茶園學採茶,以及學習錫蘭紅茶的製作過程。(但切記要做好防蚊防蟲措施,尤其下雨後或雨後翌日,因為茶園會有水蛭出沒,定必要用防蟲噴霧。)

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在採茶前需要向茶園拿取採茶籃及草帽,跟著人員的指示,就可以進行採茶。一整個茶園,並不是什麼茶葉都可以摘下,每一棵茶樹,要找一芯二或三葉的才可以摘,即二或三片葉同在一個芽芯出來的,才是高品質茶種。

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那小編一行人當然在指導下很容易找得到啦!沒什麼難度的,但大家要留意,當你學的過程中,指導員會不停幫你摘,又不停遞給你,而聰明的你應該知道小編想說什麼。當有人無事獻慇懃,就一定是要錢,機警的你不要受騙啦,頓時裝不懂英語就可以,他們也沒有強迫付小費的。

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學完採茶後,當然就是學習茶園是如何做茶啦!其實一點都不複雜,就是晾茶、曬茶、炒茶、烘茶,到分類及包裝。進去工廠是非常悶熱的,因為炒茶及烘茶的機器發出大量熱力,像是桑拿一樣。

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錫蘭紅茶等級全攻略

原來錫蘭紅茶分有很多級別,而且每一個等級都有建議的沖泡方式,以下就等小編為你逐一解釋一下,讓大家學懂更多茶知識啦!

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No.1 Golden Tips

這是最高等級的錫蘭紅茶,色澤淡紅,味道淳佳,香氣佳,口感順滑。摘取最頂端之毫尖(Tip)製成,外型為金黃色,經發酵製程,茶韻晶瑩剔透,舒緩淡雅。原片茶葉品種,適合純泡茶飲用。

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No.2 Silver Tips

第二級的錫蘭紅茶,摘取最頂端之毫尖製成,外型為銀白色,未經發酵製程,其風味清淡。與Golden Tips分別在於顏色及稀少度,其他則分別不大。原片茶葉品種,適合純泡茶飲用。

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No.3 OPA

以全手工嚴格挑選含大量毫尖,外型美麗,算是再次一等的紅茶品種,最高等級的OP。同樣是原片茶葉品種,比 Golden Silver 的單寧多一點,仍是適合純泡茶飲用。

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No.4 OP (Orange Pekoe

芽尖往下數第一個嫩葉,普遍外型成細長的線形,有時會含有毫尖。同樣是原片茶葉品種,但味道明顯比首三款苦澀多了,顏色深了,口感亦較硬一點,不像絲般順滑。除了純泡茶飲用,可適當加入檸檬、水果等製作風味茶飲。

No.5 PEKOE

芽尖往下數第二個嫩葉,普遍外型成細長線形,但錫蘭茶中亦常有稍微捲曲葉片。味道明顯像一般市面茶一樣,泡久會很苦澀,所以除了可純泡茶飲用,也可加入淡奶、糖漿、檸檬等製作特色茶飲,去除單寧的苦澀味。

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No.6 BOP

碎茶級別,非原片茶葉。是 OP 等級的茶葉碎製成。碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸,大葉種的碎葉,外觀上就比小葉種的碎葉大很多,所以碎葉茶也無所謂比較濃,標示碎葉,意指製程,也說明要較短的沖泡時間。適合加入淡奶、糖漿、檸檬等製作特色茶飲。

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No.7 BOPF

細碎的 OP 碎葉,葉片較 BOP 更小。很多點心茶樓、酒家使用的茶葉,就是類似這個級別,味道也是相若,而且價格超值。基本要加加入淡奶、糖漿等去增加順滑感,否則口感會偏硬。

最低等級 Dust No.1

主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料,需求龐大,絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成。最常見的地方就是茶餐廳,以及老舊的港式冰室的絲襪奶茶,會見到茶隔內一點點的深棕色茶粉粒,就是這一類。

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錫蘭茶園買茶攻防戰

其實在茶園買茶,不要以為會比市面便宜,很多都是比市面上的貴,就小編親身經歷過後,小編強烈建議各位,到茶園只買 Golden Tips、Silver Tips 及 OPA 三個茶等級的茶葉就足夠,因為這三級別在斯里蘭卡一般市面是比較少,市面即使有,也是比較貴的。

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而 OP 或以下級別,或是茶包,則強烈建議大家在斯里蘭卡最大城市可倫坡的 ODEL Department Store 購買,款式及牌子都非常多,而且貨源充足,與超市同價,建議大家可選英倫品牌 Dilmah,或是當地著名牌子 TEA ELI、JAF TEA、Mackwoods 等等,大家可以瘋狂購買伴手禮,因為一盒或一罐的最低價可達港幣 8~10 元,Dilmah 亦如是,而且很多口味,比港澳地區一盒索價 40 港元或以上,價錢只是四分一,因此小編也買了很多。

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來斯里蘭卡就當然要買紅茶啦!對不對!今篇就先說那麼多,下一篇繼續介紹斯里蘭卡的好去處!

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