環球旅人相信大家都知道 摩珀斯 酒店已開幕了一段時間,還是很新穎獨特的酒店,樹立在新濠天地內的 NUWA 旁邊,有著嶄新的外型,不論在機場或金光大道都可以清楚看見。雖然小編暫時還沒有得入住體驗,未能寫旅遊體驗文,但小編今天就先來試試摩珀斯內的餐廳,看看到底是否如傳聞所說,很多人都讚口不絕啦!

首先就要來試試於法國享負盛名的 Perrie Herme Lounge 澳門摩珀斯店,環球旅人來點特別的,試吃他們的早餐,想不到吧!以為是甜品聞名,小編卻去吃早餐,我們就是要反傳統一下。

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一日之計在於晨,小編就先來一杯新出品「荔枝紅桑子玫瑰鮮奶」,味道酸酸甜甜,非常醒胃,可選冷熱版本。朋友則選了熱朱古力也很不錯,不會太甜,也不會太濃稠。

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據說某一房種的住客,早上就是在 Perrie Herme Lounge 吃早餐的,而這個早餐的確有驚喜,亦猜想不到的是,竟然有韓式蔬菜豬肉粉絲餃子、雞絲粥,果真是迎合華人口味,有提供合適華人的餐點,而且也很道地口味,完全不像外國人做的中式早餐。

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當然,西式餐點包括近年興起的班尼迪蛋、甜酥及有名的紅桑莓牛角包、朱古力牛角包也齊備啦!小編推薦最喜歡吃牛角包,而且已是第二次吃 Perrie Herme 的牛角包,牛油味夠香,外皮酥脆,內餡適中。

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而三文治方面則有小編至愛的「艾爾曼經典法式三文治」以牛油麵包、法式火腿、康堤芝士製作,就是高貴版的芝腿治啦!芝士味不算很濃,火腿咸香比較突出,不錯!

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另一款是「手指三文治」,一碟有四款,包括煙三文魚、芝士火腿、蝦仁西洋菜、芥末雞肉,由於小編比較挑食,只試了芝腿治及雞肉治,味道不錯,但小編會選回經典三文治。

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「吞拿魚丼」以生吞拿魚配牛油果及日本珍珠米,喜歡吃生魚或早餐吃飯的朋友,可以試試。

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而餐後甜品則有Ispahan、Tarte Infiniment Vanille,以及此店皇牌甜品 Morpheus Gold。小編就喜歡 Tarte Infiniment Vanille,因為不太甜,又很甜,早餐甜品的話很不錯,而 Ispahan 就是店內另一皇牌-玫瑰馬卡龍,味道偏甜及少少酸味,喜歡馬卡龍的朋友必點甜品。

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Morpheus Gold 是招牌摩珀斯造型朱古力,有分金色牛奶朱古力、銀色黑朱古力兩個版本,以及比較喜歡銀色版本,因為不太甜,薄脆朱古力要用槌仔敲打成碎片後進食,配上朱古力雪糕,很不錯呀。而金色版本則配日本蜜柑果醬、榛子雪糕。

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Pierre Herme Lounge 艾爾曼尚廊

地址:澳門摩珀斯酒店大堂內
營業時間:星期一至日 8 a.m.-10 p.m.
電話:(853) 8868 3400

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早餐都那麼豐富,小編相信晚餐也不會失望,結果完全是超額完成,小編吃光光所有食物。晚餐在摩珀斯酒店的 21 樓,一間叫「Yi 天頤」的中菜餐館,最特別的是無特定菜單,完全是當天大廚出品什麼,客人就吃什麼,是不是很驚喜呢?

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其實它也是有菜單的,但小編相信你看完都不知有什麼菜色可吃,而它是一個全菜單,就是度身訂造的餐牌,包括有餐前小食、珍、湯、鮮、海、禽、菜、麵、甜、美點,不用選擇,直接等吃,吃完給錢就是啦!價值每位 Mop$1,888,小編就豪一次做上等人吃中菜,嘆盡濠味在天頤啦!

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餐具陳設相當美麗,又有澳門國際機場景色,加上餐廳的造型設計獨特,以龍鱗及龍身的設計,服務檯則很像UFO操控台一樣,環境已經加分不少。在餐前奉上茶品,準備待會有一波波的驚喜。

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(由於真的是每天不同,也會因各人口味不同而有所分別,所以以下介紹僅以環球旅人當天餐點,並不代表所有食客的餐點,敬請留意。)

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餐前小食名為「山竹腩魚飯」,山竹是以剛剛過去的超強颱風為靈感命名,味道及口感均似咸水角,內餡有燒肉、菜脯及蝦乾製作;腩魚飯則是蒸熟的魚,沒有米飯的。

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「珍」原來是70年代港英政府宴請英女皇的其中一款菜餚,以竹笙、燕窩及火乾火腿製作,樣子很像一個燕窩球,外面是竹笙包裹似的,味道清香,芡汁較黏稠,小編很愛這道菜。

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「湯」竟然是類似泰式的酸辣湯,酸味是以真檸檬汁調和而非白醋,這點很讚,喝起來有淡淡檸檬香氣,食材包括有魚肚及筍絲等,連不喜歡酸辣湯或冬蔭公的小編,都會喝的一道濃湯。

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「鮮」就是小編至愛的菜餚之一,澳洲鮮蟹鉗釀蝦膠,整枝由師傅人手將杏仁片逐片貼上再脆炸的澳洲大蟹鉗,表面釀滿新鮮蝦膠,配上原隻拆殼大蟹鉗,味濃鮮香之餘,還真的吃到原隻蟹鉗肉!小編必推的一道菜。

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「海」這個就很特別,食材用上了一種很特別的藻類叫「岩米」,不論口感及樣貌都是一粒粒黑色的藜麥般米飯,再配以黑松露及花竹蝦,整個配搭很美味,而且互不搶味,可以單獨吃出蝦鮮、米軟及松露香。讚呀!(同行朋友由於不能吃蝦,所以朋友的是帶子,而非蝦)

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「禽」竟然是出生 14 日的燒乳鴿,雖然小編並不常吃乳鴿,但都品嘗了這隻小乳鴿,肉汁鎖在皮內,燒煮得很不錯,加上有香茅的配合,能將味道進一步提升。

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「菜」是一個羅馬蕃茄,配以南瓜、日本粟米、紫薯、紅菜頭汁等等製成,味道清甜,配搭得宜。

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「麵」據說是師傅的招牌菜,鹵水麵及鹵水小食相配合,麵條是塊狀,更能吸收更多鹵水,讓味道更濃烈,這個是一個很不錯的麵食,澳門很少地方能吃得到這項美食。

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「甜」則很特別,是一塊甜的炸脆、西米、芒果、柚子、雪糕等組合而成,清香又不太甜,非常美味,也為整頓飯劃上一個句號。

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「美點」則是小泡芙、椰絲糯米磁,以及骰仔的甜點,造型可愛,味道不俗。

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天頤 Yi

地址:摩珀斯酒店21
營業時間:星期一至日 6-11 p.m.
預約電話:(853) 8868 3446


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