《澳門人講飲講食 #27》澳門第七屆 馬來西亞美食節 ,十多種大馬榴槤任你食!

馬來西亞多姿多彩的美食以其色香味美而享譽全球。今年澳門銀河繼續舉辦第七年的 馬來西亞美食節 ,再一次將滋味無窮的馬來西亞美食帶到澳門。此外,除了每日空運的十款頂級新鮮榴槤之外,來自馬來西亞的 15 名備受矚目的街頭名廚更會親臨澳門,呈現正宗馬來西亞傳統街頭小吃風味。馬來西亞美食節由8月16日至31日在位於「澳門銀河」天浪淘園的綠洲宴會廳舉行,熱愛美食的人士絕對不容錯過。

10頂級榴槤20款榴槤創意美食

在澳門能在同一個美食節上嘗遍十種新鮮頂級馬來西亞榴槤,可謂前所未有,當中每款榴槤更是即叫即開,保證新鮮。十款榴槤之味道更由淡味、中等及濃味細分,當中包括有「蘇丹王」美譽的 D24 榴槤,其特點為甜中帶甘,帶有濃烈堅果味道的悠長餘韻,讓人一試難忘。於1987年在浮羅山背舉行的榴槤大賽上奪冠的 D163「葫蘆」榴槤,口感香甜綿密,如絲般軟滑細膩;至於榴槤香氣極具爆炸力的 D197「貓山王」,內藏金黃色的果肉,果肉柔滑粘稠,地位非同凡響。

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馬來西亞美食節 敢於嘗新的食客更可品嘗多款以榴槤入饌的創意菜式,以別出心裁的方法發揮榴槤的獨特個性。大廚們專為這次美食節而精心設計的榴槤芝士焗龍蝦,完美結合鮮味多汁的龍蝦、香味濃郁的榴槤和芝士。榴槤鮑魚椰子燉雞湯洋溢地道風情,營養豐富;黃金榴槤薄餅特別加入馬蘇里拉芝士及金箔,氣派十足。甜點方面,則有榴槤焦糖布甸榴槤雪糕,以及榴槤葡撻榴槤木糠布甸,將傳統的葡式甜點注入獨特的馬來西亞風味。另外,澳門銀河的馬來西亞籍大廚翁書旺師傅於美食節期間亦會特別炮製用料十足的肉骨茶及運用蝦醬、新鮮香料及鮮嫩魚肉製作的邦咯叻沙。

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馬拉頂尖名廚炮街頭美食

今屆馬來西亞美食節上有 15 位來自馬來西亞極具名氣的街頭名廚,為特色攤檔準備各式各樣的馬來西亞美味小食,包括由掌廚孫振偉運用飽滿多汁的蠔肉炮製的阿順蠔煎,配以秘制辣椒醬,叫人齒頰留香;錫尼掌廚帶來三款香軟美味的印度煎餅,呈現真正的南印度風味;掌廚禮雅祖丁精心製作廣受歡迎的街頭小食加影沙嗲,呈現馬來燒烤美食精髓。

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訂座電話:+853 8883 2221


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